Από το Izmir Has Izmir Lokma (με συμβουλές)

Γειά σου,
Δυστυχώς, δεν μπορούμε να το αγοράσουμε όταν το νιώθουμε όρεξη, γιατί το μπουκιά πετιέται και διανέμεται για φιλανθρωπικούς σκοπούς στη Σμύρνη. ????
Έτσι έμαθα πώς να το κάνω από τον πατέρα μου. Μοιράζομαι τη συνταγή.

Ας προχωρήσουμε στη συνταγή μας,

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας και αφήνουμε τη ζύμη μας να ζυμώσει.
2. Ανακατεύουμε τη ζυμωμένη μας ζύμη με ένα κουτάλι χωρίς να ανακατεύουμε και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για άλλα 15 λεπτά.
3. Στο μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι. Βράζουμε το νερό, το λεμόνι και τη ζάχαρη. Αφήστε το να κρυώσει.
4. Ζεσταίνουμε το τηγανέλαιό μας. Στύβουμε τη ζύμη που περιμένει στις παλάμες μας, παίρνουμε ένα μικρό κομμάτι ζύμης που βγαίνει από τη γροθιά μας με την άκρη του κουταλιού, όπως στην εικόνα, και το ρίχνουμε στο καυτό λάδι. Εφαρμόζουμε αυτή τη διαδικασία σε όλη τη μάζα.

Σημείωση:
Παίρνετε μικρά κομμάτια ζύμης κάθε φορά. Γιατί η ζύμη θα φουσκώσει στο λάδι.

Δεν χτυπάμε το σουρωτήρι μέχρι να τηγανιστεί η ζύμη που βάζουμε στο λάδι. Τηγανίζουμε κουνώντας το τηγάνι. Ή θα σκορπίσει.

Θα είναι καλύτερα αν λαδωθεί η παλάμη και το κουτάλι μας, η ζύμη να μην κολλάει μεταξύ τους.

Η συνοχή της ζύμης μας θα είναι ρευστή.

Ενώ ρίχνουμε το σιρόπι? Το σιρόπι θα είναι ζεστό και η ζύμη ζεστή.

Σερβίρουμε με κανέλα αν θέλουμε.

Καλή όρεξη 🙂

De İzmirli Has İzmir Lokma (με συμβουλές) Συνταγή με φωτογραφία