Επιδόρπιο κολοκύθας (με βίντεο)

1. Καθαρίζουμε τα πρώτα μας κολοκυθάκια και κόβουμε το μαλακό μέρος μέσα.
2. Στη συνέχεια το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη.
3. Αφού αρχίσει να βράζει, ανάβουμε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
4. Τα κολοκυθάκια μας ποτίζονται και αφήνουν το νερό τους. Μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
5. Μερικές κολοκύθες μπορεί να είναι πολύ υδαρείς. Στη συνέχεια στο χυμό μπορείτε να πάρετε 3/4 κουτ.
6. Όταν αφαιρεθεί το νερό από τις κολοκύθες και πήξει το υπόλοιπο νερό, σβήνουμε την εστία και αφήνουμε να κρυώσει.
7. Αραδιάζουμε τα κρύα κολοκυθάκια σε πιατέλα και γαρνίρουμε με ταχίνι και καρύδια.

Συνταγή για επιδόρπιο κολοκύθας με φωτογραφία.