Επιδόρπιο με κόκκους μήλου

Ήθελα να δοκιμάσω το σιμιγδαλένιο γλυκό με φρούτα, μάντεψα ότι το μήλο ήταν πολύ αρμονικό και πραγματικά έκανα τη σωστή επιλογή. Δοκιμάστε το οπωσδήποτε, δεν θα το μετανιώσετε. Στη συνέχεια χτυπάμε πρώτα τα αβγά με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει η ζάχαρη. Αφού προσθέσουμε το γιαούρτι, το λάδι, χτυπάμε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια και ανακατεύουμε. Από την άλλη, τα μήλα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους. Το κουρκούτι χύνεται σε λαδόκολλα και η κορυφή λειαίνεται. Μοιράζεται ομοιόμορφα στα μήλα κομμένα σε φέτες, πιέζεται ελαφρά και τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Από την άλλη, βράζουμε νερό, ζάχαρη και λεμόνι για το σορμπέ, μόλις αποκτήσει υφή το αποσύρουμε από τη φωτιά. . Αφού το γλυκό πάρει ροζ από πάνω, το βγάζουμε από το φούρνο και το περιχύνουμε με το ζεστό σερμπέτι. Αν θέλετε, μπορείτε να το τηγανίσετε ή να το γυρίσετε σε ένα τηγάνι από τεφλόν μέχρι να πάρει ροζ χρώμα και μετά να το βάλετε αφού ψηθεί το γλυκό. Σερβίρουμε αφού κρυώσει. Καλή όρεξη.