Κέικ καρότου με καρύδια και κανέλα

1. . Αρχικά χτυπάμε με μίξερ τα αβγά μας και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. . Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. . Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και χτυπήστε ξανά.
4. . Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα, τα καρύδια, την κανέλα και τις σταφίδες μας και τα ανακατεύουμε μαζί με μια ξύλινη κουτάλα.
5. . Αλείφουμε καλά τη φόρμα του κέικ που θα χρησιμοποιήσουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με πολύ ελαφρύ αλεύρι.
6. . Ρίχνουμε το κουρκούτι μας στη φόρμα μας.
7. . Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
8. . Βγάζουμε την ψημένη μας τάρτα από το φούρνο, την σκεπάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει καλά (η τάρτα μας μπορεί να χαλάσει αν τη βγάλουμε πριν κρυώσει).
9. . Μπορούμε να βγάλουμε το κέικ μας που έχει κρυώσει, να το πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη, να το κόψουμε σε φέτες και να το σερβίρουμε ????. ???? Καλή όρεξη ????.

Συνταγή κέικ καρότου κανέλας με φωτογραφία