Κέικ με ρολό μπανάνας

1. Χτυπάμε το ασπράδι μέχρι να γίνει κρέμα.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε, προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Προσθέστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Παίρνουμε λαδόκολλα στη φόρμα και ρίχνουμε τη ζύμη. Το βάζουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
5. Βάλτε άλλο ένα λαδόκολλα πάνω από το ψημένο κέικ και αφαιρέστε το από το παλιό χαρτί.
6. Φτιάξτε ένα κέικ με το χαρτί και αφήστε το να ξεκουραστεί έτσι για πέντε λεπτά.
7. Το ξεκούραστο κέικ ανοίγεται και αλείφεται με κρέμα ζαχαροπλαστικής.
8. Η μπανάνα μοιράζεται παντού και τυλίγεται το ρολό του κέικ.
9. Απλώνουμε τη σαντιγί πάνω από το κέικ και ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα σε μπεν μαρί.
10. Γαρνίρεται με φράουλες. Σερβίρουμε αφού ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.

Συνταγή κέικ μπανάνας με φωτογραφία