Κεμπάπ με κρέας και μελιτζάνα (Καραμάν)

Πώς να φτιάξετε κεμπάπ από κρέας και μελιτζάνα (στυλ Καραμάν);προσθέστε τη σημείωσητυπωμένη συνταγή Πρώτα βράζουμε το κρέας μας, παραδοσιακά χρησιμοποιείται αρνί, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μοσχαρίσιο και ζωμός. Όταν ψηθεί το κρέας μας, μειώνουμε το κρέας με τα χέρια μας ώστε να χωράει σε κουτάλια. Η ποσότητα του κρέατος εξαρτάται από εσάς, αλλά προσαρμόστε το σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Τώρα ας ξεκινήσουμε το γεύμα μας. Σε ένα μεγάλο (πλατύ) τηγάνι ρίχνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε τον πελτέ ντομάτας και προσθέτουμε τις κομμένες μελιτζάνες όπως φαίνεται στην εικόνα. Ανακατεύουμε μια-δυο φορές τις μελιτζάνες και φροντίζουμε να πέσει παντού ο πελτέ ντομάτας. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον ζωμό και προσθέτουμε επιπλέον νερό για να μην ξεχειλίσει όπως φαίνεται στην εικόνα. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Δεν θα ανακατεύουμε άλλο το φαγητό μας, προσθέτουμε το κρέας μας και τις ντομάτες σε κύβους. Προσθέτουμε τις πιπεριές και αφήνουμε να πάρουν μια βράση με κλειστό καπάκι. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες. Είναι βρώσιμο τρόφιμο ψωμιού εμποτισμένο με γεμάτο νερό. Συνταγή κεμπάπ με κρέας και μελιτζάνα (στυλ Καραμάν) με φωτογραφία