Κρύος μπακλαβάς (στο πυρέξ μου)

1. Αρχικά, λιώνουμε το βούτυρο και το λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα και το κατεβάζουμε από τη φωτιά.
2. Στη συνέχεια, κόβουμε τη ζύμη του μπακλαβά, την οποία θα χρησιμοποιήσουμε τη μισή συσκευασία, στο μέγεθος του μικρού πυρέξ ή του δίσκου που θα χρησιμοποιήσουμε. Εφόσον θα χρησιμοποιήσουμε και το κομμάτι και το άκρο, οι πτυχές θα αυξηθούν.
3. Αλείφω το βόρκαμ μου με λάδι και απλώνω μια στρώση ζύμης. Επίσης στον 2ο όροφο.
4. Συνολικά παίρνουμε 7-8 στρώσεις βάζοντας λάδι ανάμεσα στις άκρες της ζύμης και βάζοντάς το στη μέση. Τώρα ρίχνουμε το καρύδι ομοιόμορφα παντού.
5. Περιχύνουμε με ελαφρύ λάδι τα παξιμάδια και λαδώνουμε τις υπόλοιπες άκρες και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.
6. Όταν τελειώσουν οι άκρες, τοποθετούμε το φύλλο που κόψαμε στο μέγεθος του πυρέξ μου, λαδώνοντας κάθε στρώση.
7. Με αυτόν τον τρόπο, παίρνουμε περίπου 27-30 φορές.
8. Λαδώνουμε το φύλλο που βάζουμε από πάνω (αν τελειώσει το λάδι το αλείφουμε με λάδι) και το κόβουμε σε ροδέλες.
9. Το ψήνουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει.
10. θέρμανση κατά το τηγάνισμα
11. Το μειώνουμε στους 140 και το αφήνουμε να ψηθεί σιγά σιγά αναστενάζοντας.
12. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη για το σιρόπι και αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
13. Αποσύρουμε το ζεστό σερμπέτι από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα όσο είναι ζεστό.
14. Όταν ροδίσει τελείως (μου πήρε 1,5-2 ώρες), το βγάζω από τον φούρνο και περιμένω να κρυώσει για 10 λεπτά.
15. Περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι το ζεστό γλυκό. Αφήνουμε λοιπόν να ξεκουραστεί για 1 ώρα και βγάζουμε το σιρόπι.
16. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το nesquik και διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα και φιστίκια Αιγίνης. Διατηρούμε το γλυκό μας στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα. Καλή όρεξη ????.

Κρύος μπακλαβάς (σε μια μικρή πυραμίδα) Συνταγή με φωτογραφία