Πώς να φτιάξετε την κυπριακή γλυκιά συνταγή;
προσθέστε τη σημείωσητυπωμένη συνταγή
- Ας ξεκινήσουμε φτιάχνοντας πρώτα το σιρόπι μας, γιατί το σιρόπι πρέπει να κρυώσει.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε 2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού στο σιρόπι που βράζει, βράστε για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε το μείγμα του κέικ.
- Σε ένα βαθύ μπολ σπάμε 3 αυγά, προσθέτουμε μισό ποτήρι ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι, την καρύδα, τη φρυγανιά και τους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε ανάλογα.
- Τέλος προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε και αδειάζουμε στη λαδωμένη φόρμα.
- Το μείγμα του κέικ είναι λίγο σκληρό, γι’ αυτό λειαίνουμε την κορυφή με μια σπάτουλα ή κουτάλι και αδειάζουμε στο ταψί. Εν τω μεταξύ, μπορείτε να βρέξετε μια σπάτουλα ή ένα κουτάλι με νερό.
- Ψήνουμε στους 175° μέχρι να ροδίσουν.
- Κρατήστε το ψημένο κέικ στην άκρη να κρυώσει. Περιχύνουμε το ζεστό κέικ με το κρύο σιρόπι.
- Τέλος φτιάχνεται η κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 1 λίτρο γάλα, μισό ποτήρι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο και βανίλια σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε με ένα σύρμα.
- Όταν πάρει τη συνοχή της κρέμας και πήξει, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
- Το αποσύρουμε από τη φωτιά μετά από λίγα λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Προσθέτουμε τη σαντιγί στην κρυωμένη πουτίγκα και ανακατεύουμε με ένα μίξερ.
- Η έτοιμη πουτίγκα περιχύνεται πάνω από το κέικ. Σερβίρεται πασπαλισμένο με σκόνη καρύδας ή θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς κατόπιν παραγγελίας. ???? ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ ????
Συνταγή κυπριακού γλυκού με φωτογραφία.
