Μαυρομάτικα φασόλια με ελαιόλαδο

Σημείωση: Τα μαύρα φασόλια πρέπει να μουλιάσουν σε ζεστό αλατισμένο νερό για 1 ώρα πριν.

1. Το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και οι πιπεριές ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας.
2. Προσθέτουμε τα καρότα, τα φασόλια και τις πατάτες αντίστοιχα και ανά 2-3 λεπτά και τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσουν.
3. Ρυθμίζουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε κύβους. Ρυθμίστε το νερό και αφήστε το να ψηθεί.

Καλή όρεξη *

Μαυρομάτικα με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία