Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κεφτεδάκια με τυλιγμένες μελιτζάνες;
Αρχικά βάζουμε τις μελιτζάνες μας στο ταψί για να τις ψήσουμε (εναπόκειται σε εσάς να κόψετε τα κοτσάνια των μελιτζάνες, δεν μπορείτε να τις κόψετε για να τις ξεφλουδίσετε πιο εύκολα), τις βάζετε σε φούρνο στους 200 βαθμούς. και αφήστε τα να μαγειρέψουν. κύμινο, κρεμμύδι) και ανακατεύουμε τον κιμά με τα υλικά ζυμώνοντας καλά και μετά αφήνουμε το γουδί μας να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. (Αν δεν έχετε τριμμένη φρυγανιά στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τριμμένη φρυγανιά.) Αφού βγάλουμε τις ψημένες μας μελιτζάνες από τον φούρνο, αφαιρούμε την πέτσα και δεν ξεχνάμε να αλατίσουμε τις μελιτζάνες μας. Στη συνέχεια απλώνουμε τον κιμά μας με τη βοήθεια διαφανούς μεμβράνης ή, ελλείψει, λεπτής σακούλας, απλώνοντας τον σαν ζύμη στη σακούλα ή μεμβράνη ώστε να τυλίξει τη μελιτζάνα και το λαιμό της. Στη συνέχεια βάζουμε τη μελιτζάνα μας στη μέση του κιμά μας και βάζουμε τις μελιτζάνες κομμένες σε λεπτές φέτες μέσα στις μελιτζάνες πιέζοντάς τις. Στη συνέχεια τυλίγουμε τον κιμά μας γύρω από τη μελιτζάνα και τον απλώνουμε στη λαδόκολλα μας. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες μελιτζάνες. Τέλος περιχύνουμε τον κιμά μας με 1 κουταλιά λάδι και στολίζουμε με πιπεριές και ντομάτες, βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε τα κεφτεδάκια μας μέχρι να ροδίσουν (περίπου 30-40 λεπτά). Αν θέλετε μπορείτε να το σερβίρετε βάζοντας μια φέτα τυρί τσένταρ 5 λεπτά πριν το βγάλετε από τον φούρνο, απολαύστε το 🙂
Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες μελιτζάνας με φωτογραφία
