Ξηρό Γεμισμένο με Ελαιόλαδο

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο τσιγαρίζονται καλά στο λάδι.
2. Προστίθενται ζάχαρη, αλάτι, πελτές ντομάτας και μπαχαρικά. η ξήρανση συνεχίζεται.
3. Αφού προσθέσετε το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι, μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.
4. Η γέμιση, που ψήνεται σε 1 ποτήρι ζεστό νερό για 5 λεπτά, γεμίζουμε με τις μελιτζάνες και τις αποξηραμένες πιπεριές, τις οποίες κρατάμε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά και στραγγίζουμε αφήνοντας 1 άδειο δάχτυλο στο στόμα.
5. Ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό πάνω από τη γέμιση που βάζουμε στην κατσαρόλα, και την πιέζουμε με ένα πιάτο ή καπάκι.
6. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνουμε να ψηθεί.
7. Χρειάζονται 20 λεπτά.
8. Στο τέλος του χρόνου, στύβουμε το χυμό από 1/2 λεμόνι και περιχύνουμε τη γέμιση.
9. Μετά το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά, ο πάτος είναι κλειστός. Σερβίρεται όταν το φαγητό είναι ζεστό.

Καλή όρεξη.

Συνταγή ξηρής γέμισης με ελαιόλαδο με φωτογραφία