παραρτήματα

1. Για να ετοιμάσουμε τη ζύμη για τα εκλέρ. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη μαργαρίνη, τη βανιλίνη και αφήνουμε να βράσει. Προσθέστε το αλεύρι στο βραστό νερό και ανακατέψτε μέχρι να πήξει. Και μετά κρυώστε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Προσθέστε ένα ένα τα αυγά στο κρύο κουρκούτι σας και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε δυνατή ταχύτητα. Βάζουμε την πηχτή και κρεμώδη ζύμη μαζί με τα αυγά σε ένα σακουλάκι. Πιέστε τη ζύμη που φτιάξατε σε παραλληλόγραμμο σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 25 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά η ζύμη.
3. Για να ετοιμάσετε την εσωτερική κρέμα των εκλέρ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε συνεχώς με τη βοήθεια ενός αυγοδάρτη και μαγειρεύουμε. Το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει. Όταν κρυώσει, προσθέτουμε τη σαντιγί και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
4. Για τη σάλτσα σοκολάτας? Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και τη σάλτσα σοκολάτας και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει βράση. Και μετά αφήστε το να κρυώσει.
5. Κόβουμε τη ζύμη του εκλέρ από το φούρνο στη μέση με ένα μαχαίρι. Γεμίστε τα εσωτερικά μέρη της ζύμης του εκλέρ με την κρέμα που έχετε ετοιμάσει.
6. Αφού βουτήξετε τις κορυφές των εκλέρ στη σάλτσα σοκολάτας που έχετε φτιάξει, τοποθετήστε τα στο πιάτο σερβιρίσματος. Κάντε το ίδιο με όλα τα εκλέρ που έχετε ετοιμάσει.

Απολαμβάνω ????.

Συνταγή εκλέρ με φωτογραφία.