Πιπεριές Γεμιστές Και Γεμιστές Πιπεριές με Ελαιόλαδο

Το περιτύλιγμα φύλλων είναι απαραίτητο για τραπέζια. Η γεμιστή γέμιση είναι ο αδερφός του περιτυλίγματος με τον κορεσμό και τη γεύση της ???? Κάθε σπίτι σε κάθε περιοχή έχει διαφορετική συνταγή για τήλιχτο και όταν λέμε τουρκική κουζίνα, αυτές οι γεύσεις είναι από τις πρώτες που μας έρχονται στο μυαλό. Ήθελα να μοιραστώ μαζί σας τη δική μου συνταγή. Θα σας αρέσει;

Αν πρόκειται να χρησιμοποιήσω φύλλα τουρσί, τα μουλιάζω σε ζεστό νερό για μια μέρα ή τουλάχιστον μερικές ώρες για να μην είναι αλμυρά τα περιτυλίγματα μου. Έχοντας δώσει αυτή τη μικρή λεπτομέρεια, ας περάσουμε στο εσωτερικό μας κονίαμα. Αρχικά βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όσο ψήνονται τα κρεμμύδια, πλένουμε το ρύζι και τον μαϊντανό μας και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. (Αν έχετε ντομάτα, μπορείτε να προσθέσετε 1 ντομάτα τριμμένη με πελτέ ντομάτας σε αυτή τη φάση. Δεν την πρόσθεσα γιατί δεν την έχω στο σπίτι.) Στη συνέχεια προσθέτω το ρύζι και μαγειρεύω για λίγα λεπτά ακόμα. Στη συνέχεια προσθέτω 1 φλιτζάνι βραστό νερό στο ρύζι. Προσθέτω αλάτι και μυρωδικά, ανακατεύω και μαγειρεύω μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Αφού αποσύρω το ψημένο μου γουδί από τη φωτιά, προσθέτω το σιρόπι μαϊντανού και ροδιού. (Το σιρόπι ροδιού δίνει πολύ ωραία γεύση με το γλυκόξινο άρωμά του. Σου προτείνω να το δοκιμάσεις ????) Όσο ξεκουράζομαι για λίγα λεπτά, καθαρίζω το εσωτερικό από τις πιπεριές μου.
Μπορούμε να περάσουμε στη φάση της περιτύλιξης. Πρώτα από όλα βάζω μερικά φύλλα κάτω από την κατσαρόλα μου για να μην πιάσει στον πάτο για να μην καούν τα περιτυλίγματα. Στη συνέχεια γεμίζω πρώτα τις πιπεριές και τις τοποθετώ στην κατσαρόλα μου. Τα σκεπάζω με ντομάτα ή κόκκινη πιπεριά. Στη συνέχεια τυλίγω τα περιτυλίγματα και τα τοποθετώ στο άδειο μέρος της κατσαρόλας. Προσθέτω λίγο ελαιόλαδο και 2-3 ποτήρια βραστό νερό και το αφήνω να σιγοβράσει. Ψήνουμε σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35-40 λεπτά. Η στάθμη του νερού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη γλάστρα. Απλώς προσθέστε αυτό που βλέπετε όταν το κοιτάτε από ψηλά.

Εδώ είναι η συνταγή μου για το περιτύλιγμα και τη γέμιση. Στο σερβίρισμα προσθέτω πάντα τον πελτέ ντομάτας που τον καβουρδίζω σε 3 κουταλιές της σούπας λάδι. Δίνει επίσης μια πολύ ευχάριστη γεύση.
Εάν το ελαιόλαδο είναι πολύ βαρύ για εσάς, μπορείτε να το αναμίξετε με ανθέλαιο και να το χρησιμοποιήσετε στα γεύματά σας.

Καλή όρεξη ????????

Συνταγή γεμιστή με φύλλα και πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο με φωτογραφία