προφιτερόλ

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε 1 ποτήρι νερό και τη μαργαρίνη και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 φλιτζάνι αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Μαγειρέψτε το μείγμα για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Σβήνουμε την εστία και περιμένουμε 10-15 λεπτά να κρυώσει η ζύμη.
Αφού ξεκουραστεί η ζύμη για λίγο, πρέπει να βάλουμε 3 αυγά στη ζύμη, αλλά υπάρχει μια σημαντική λεπτομέρεια σε αυτό το σημείο. Σπάστε τα αυγά στη ζύμη ένα-ένα και μην σπάσετε το άλλο αυγό μέχρι να καταναλωθεί καλά. Αφού περάσουμε καλά τα αυγά στη ζύμη, έχουμε μια κολλώδη ζύμη. Αυτό το μέρος είναι λίγο κουραστικό, αλλά πρέπει να το ανακατέψετε καλά για να φουσκώσει η ζύμη.
Αφού φάτε τα αυγά, αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

Με τη βοήθεια ενός κουταλιού παίρνουμε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού και τα αδειάζουμε στη λαδωμένη φόρμα, φροντίζοντας να υπάρχει απόσταση 2-3 εκ. μεταξύ τους, όπως στην εικόνα. Μην προσπαθήσετε να το διαμορφώσετε με τα χέρια σας.

Βάζουμε τη ζύμη στο φούρνο, τον οποίο έχουμε προθερμάνει στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Αφού ψήσετε τη ζύμη, ετοιμάζετε την κρέμα. Μαγειρέψτε την κρέμα βάζοντας όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια σε μια κατσαρόλα. Αφού αποσύρουμε την κρέμα από τη φωτιά, προσθέτουμε τη βανίλια και ανακατεύουμε.

Χωρίζουμε τα ψημένα προφιτερόλ στη μέση ή τα γεμίζουμε με κρέμα χρησιμοποιώντας σακούλα ζαχαροπλαστικής αν έχουμε και τα τοποθετούμε στο ταψί.

Αφού γεμίσετε όλα τα προφιτερόλ, μπορείτε να ρίξετε τη σάλτσα σοκολάτας πάνω του 🙂 καλή όρεξη :))