Ρύζι

1. Πριν μαγειρέψετε ρύζι πιλάφι, πρέπει να κρατήσετε το ρύζι καλυμμένο με ζεστό νερό για 1-2 ώρες και να το πλύνετε καλά σε ένα σουρωτήρι κοντά στο ψήσιμο.
2. Παίρνουμε το λάδι και τις χυλοπίτες στη γρανιτένια κατσαρόλα μας (η επιλογή της κατσαρόλας είναι προαιρετική) και ανάβουμε τον πάτο του Aygaz σε μέτρια φωτιά.
3. Όταν το χρώμα των χυλοπίτες πάρει το σχήμα που θέλετε, προσθέτετε από πάνω το πλυμένο και στραγγισμένο ρύζι και το ανακατεύετε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
4. Όταν σφίξει το ρύζι, που ανακατεύουμε κατά διαστήματα, αλατίζουμε και 2 ποτήρια ζεστό νερό λίγο λίγο.
5. Μην ανακατεύετε συνεχώς την κατσαρόλα και μην ανοίγετε συχνά το καπάκι.
6. Σβήνουμε τη φωτιά πριν βραχεί πολύ το ρύζι και τοποθετούμε μια εφημερίδα ανάμεσα στην κατσαρόλα και το καπάκι, ώστε να μην μπει ατμός στην κατσαρόλα και να χαλάσει η συνοχή του.
7. Τυλίγουμε την κατσαρόλα με ένα τραπεζομάντιλο και το αφήνουμε να βράσει.
8. Όταν έρθει η ώρα του σερβιρίσματος, μπορείτε να ανοίξετε το πανί και να ανακατέψετε την κατσαρόλα με μια ξύλινη κουτάλα και να σερβίρετε.

Αν θέλετε, μπορείτε να το αρωματίσετε με μαύρο πιπέρι στο σερβίρισμα. Καλή όρεξη.

συνταγή ρυζιού με φωτογραφία