συνταγή κέικ σπανακιού

1. Το σπανάκι πλένεται. Το νερό φιλτράρεται και εκχυλίζεται σε rondo με 1 ποτήρι γάλα.
2. Χτυπάμε τη σαντιγί με 1 ποτήρι γάλα. Φυλάσσεται στο ψυγείο.
3. Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Προσθέστε το σπανάκι. Χτύπησε ξανά.
4. Προσθέστε λάδι, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, βανίλια, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού αντίστοιχα. Σύρμα.
5. Χύνεται στη μεγάλη μου λαδωμένη στρογγυλή τρύπα.
6. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
7. Όταν κρυώσει το κέικ, το γαρνίρετε με σαντιγί.
8. Για την επικάλυψη, αφαιρείται από τα πλαϊνά του κέικ και η φουσκωμένη κορυφή, τυλίγεται σε ρολό και πασπαλίζεται. Καλή όρεξη.

Συνταγή για σπανακόπιτα με φωτογραφία.