χτένια με ντομάτα

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε 8 μελιτζάνες.
2. Στη συνέχεια, βάζουμε 1 ποτήρι λάδι στο τηγάνι μας και ζεσταίνουμε το λάδι μας.
3. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μας μπροστά και πίσω. Αφού τηγανίσουμε, ετοιμάζουμε τη γέμιση.
4. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μας σε κυβάκια.
5. Καθαρίζουμε τις ντομάτες μας και τις κόβουμε σε κύβους.
6. Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν ροζ.
7. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες μας και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και τον ξερό δυόσμο.
8. Ψήνουμε τη γέμιση μας σε μέτρια φωτιά.
9. Αφού ψηθούν, κόβουμε στη μέση τις τηγανητές μελιτζάνες και τις κάνουμε μια τρύπα, τις σκεπάζουμε με το γουδί που έχουμε ετοιμάσει και τις βάζουμε στο τηγάνι μας.
10. Ψήνουμε στους 230 βαθμούς για 25 λεπτά. Το φαγητό μας είναι έτοιμο. Καλή όρεξη.

Συνταγή για γαρίδες με ντομάτα με φωτογραφία