Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για cheesecake με βατόμουρο;
προσθέστε τη σημείωσητυπωμένη συνταγή
- Πρώτα 75 γρ. Θα λιώσουμε το βούτυρο μας στο μάτι της κουζίνας. Περνάμε από το ροντό 2 συσκευασίες αρακά μέχρι να γίνουν τελείως σκόνη και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και το ξαναπερνάμε από το ροντό.
- Αφού απλώσουμε το κέικ με τον τρόπο που θα φτιάξουμε το cheesecake μας, πιέζουμε καλά με τη βοήθεια ενός κουταλιού και φροντίζουμε να έχει τοποθετηθεί καλά.
- Στη συνέχεια βάζουμε τη φόρμα στο ντουλάπι για 5 λεπτά. μέχρι να παγώσει μην το αποθηκεύσετε άλλο γιατί θα μπει στο φούρνο για να μην σκάσει.
- Για το μέρος της κρέμας του cheesecake, βάζουμε σε ένα μπολ 300g labneh και το χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να γίνει κρέμα.
- Προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας (για γέμιση) αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας (μη γεμίζει τελείως την κουταλιά) άμυλο, 1 πακέτο κρέμα γάλακτος, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια και μισό ποτήρι ζάχαρη κρυσταλλική και χτυπάμε καλά. (Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι καλά χτυπημένο.)
- Στη συνέχεια προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και χτυπάμε. (Πριν προσθέσουμε τα αυγά τα χτυπάμε καλά, αφού προσθέσουμε τα αυγά χτυπάμε μόνο για να αναμειχθούν τα αυγά, δεν τα χτυπάμε πολύ γιατί αφού προσθέσουμε τα αυγά, αν χτυπήσουμε πολύ, μπορεί να υπάρχουν ρωγμές στο cheesecake μας. .)
- Βάζουμε την κρέμα μας στο μπισκότο στη φόρμα μας.
- Βάζουμε τον φούρνο μας στους 150 βαθμούς χωρίς βεντιλατέρ, και γεμίζουμε ένα άδειο ταψί μας με 4 ποτήρια νερό και το βάζουμε στον πάτο του φούρνου.
- Ας βάλουμε το cheesecake μας στο σύρμα στη μεσαία στρώση. (Ο σκοπός της τοποθέτησης νερού σε μια άδεια κατσαρόλα είναι να μην καεί το μπισκότο vico στον πάτο της κατσαρόλας.)
- Ψήνουμε για μισή ώρα χωρίς να ανάψουμε τον φούρνο. Ο φούρνος μου ψήνει ακριβώς σε μισή ώρα, αλλά η αδερφή μου ψήνει σε 40 λεπτά, οπότε αυτός ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας.
- Όταν ψηθεί, η κορυφή θα έχει περισσότερο κιτρινωπό χρώμα, η μέση θα είναι σαν κρέμα. Αφού ψηθεί, βγάζουμε το cheesecake μας από τον φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Βάζουμε το κρυωμένο cheesecake μας στο ψυγείο και περιμένουμε να παγώσει για τουλάχιστον 1-2 ώρες.
- Απλώνουμε τη μαρμελάδα βατόμουρο στο παγωμένο cheesecake μας. Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και έτοιμες σάλτσες.
- Για να παγώσει η σάλτσα πρέπει να μείνει στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες. Αν θέλετε να το σερβίρετε το βράδυ, κάντε το το πρωί ή 1 βράδυ πριν αν είναι δυνατόν. Καλή όρεξη σε όσους το δοκιμάσουν 🙂
Συνταγή Cheesecake Raspberry με φωτογραφία
